止咳平喘有杏仁

     杏仁，又称杏子、杏实，为蔷薇科植物杏或山杏的果实，我国各地均有栽培。杏仁营养丰富，酸甜适口，可制成杏干、杏脯等，食用十分方便。

    除供食用外，杏仁入药亦堪称“上品”。中医认为，杏仁性味苦、微温，有小毒，入肺、大肠经，有止咳平喘、生津止渴、润肠通便之功，《本草纲目》言“杏实，止渴，去冷热毒”。“杏仁，主治咳逆上气雷鸣，喉痹，下气，产乳金疮，寒心奔豚”。《珍珠囊》言其可“除肺热，治上焦风燥，利胸膈气逆，润大肠气秘”。《随息居饮食谱》言其“润肺生津”，对咳嗽气喘，大便秘结，胃阴不足，口渴咽干等有药到病除之效。

    近年来，随着杏仁防癌抗癌作用的发现，杏仁身价倍增。据闻喜食杏干、杏仁的喜马拉雅山南部及裴济人不仅长寿，而且极少有人患癌症。日本人也将杏仁作为防治癌症的食疗方法之一。杏仁中含有丰富的维生素A，在水果中仅次于芒果，位居第二，维生素A有修复上皮细胞及防癌作用已为大家共识，而杏仁中含有的大量维生素B17，目前被认为是最有前途的抗癌药之一。此外，杏仁中含有的扁桃甙也有抗癌活性。南北朝《齐民要术》中就有“杏酥粥”食疗的记载，清代《养身随笔》中也有“杏仁去皮尖，水研滤汁，煮粥，微加冰糖”的记录，并能治肠癌泻血，所以，无论是健康人或肿瘤患者，常食一些杏仁、杏干、杏仁粥等，对健康大有裨益。但杏仁有小毒，不能过量食用。杏仁含苦杏仁甙，其经水解后可产生氢氰酸，小剂量氢氰酸能抑制呼吸中枢，使呼吸运动趋于安静而奏止咳平喘之效，但氢氰酸是剧毒物质，人的致死量约为0.5g，故使用时应予注意。现介绍两侧食疗方，供选用：

    1.杏仁粥：杏仁5～10个，大米50g，白糖适量。选用成熟的杏仁，洗净，煮烂去核；大米淘净，煮为稀粥，待熟时调入杏泥、白糖，煮至粥熟服食，或将杏仁10g水煎取汁，加大米煮为稀粥服食，每日1剂。可止咳平喘、润肠通便，适用于咳嗽气喘、肠燥便秘等。

    2.杏仁桑皮猪肺汤：甜杏仁、桑白皮各15g，猪肺250g，调味品适量。将二药择净，布包，猪肺洗净，同放锅中，加清水适量，同炖至猪肺烂熟后，去药包，调味服食，每周2～3剂。可止咳平喘，适用于慢性支气管炎、肺气肿引起的咳嗽气喘。 更 多>>